Braeter von P. Krieger: Kuechenkleinteile Gefaesse Braeter indexseite

P. Krieger
Hotel- und Gaststättenbedarf
Schäferstrasse 94, 31224 Peine.

Verkauf an
Jedermann

05171 / 6608

Fax 05171 / 10779
d1@krieger-peine.de

Geschäftszeiten:
MO-FR 9-18 UHR
SA 9-13 UHR

Shop

Neuheiten

Tischdekoration

Tischdeckenrollen
Farbwelten
Artikelwelten
Dekorwelten
DekoSaison
Saaldeko

Gastronomiebedarf

Glas
Porzellan
Bestecke
Arcopal
Verpackungen
Papierwaren
Kuechenkleinteile
Reinigungsmittel
AmTisch
Bar-Theke
Buffet
Geschenke
Aktuell
Restposten

Themenseiten

Spitzenreiter

Serviettendruck
Servietten falten

Duni Katalog
(12,7 MB PDF)

Gastronomiebedarf

Arcopal
Mood Candles
Maßkrüge

Glas - Stiefel
Schnapsgläser
Biergläser
Glaskrüge
Glas - Kerzenhalter

Wertmarken
Pappteller
Plastik-Becher
Plastik-Bestecke
Tombola-Lose

Kochloeffel
Paellapfannen
Pizzablech
Mischbatterie

Krieger bei
Qype
Shopauskunft

Gastronomiebedarf und Tischdekoration >>>> Gastronomiebedarf >>> Kuechenkleinteile >>> Gefaesse >>> Braeter

Toepfe

Messbecher

PfannenSchmiedeeisern

Paellapfannen

Braeter

Seiher

Zu Ihren Fragen finden sie auf dieser Seite keine Antwort? Rufen Sie uns an, senden uns ein Fax oder eine Mail. Wir beissen nicht!

Produktdetails
Bräter mit Kapselboden 35x26 cm h=6cm 1206350

Bräter
mit Kapselboden 35x26 cm h=6cm
1 Stück 1206350

Für Ihren gewerblichen Bedarf hier unsere Nettopreise:

		netto	brutto
1	Stück	25,70 € pro Stück	30.58 € pro Stück
ab 10	Stück	22,36 € pro Stück	26.61 € pro Stück

Wie Sie sehen, haben wir außerdem einige Rabattstaffeln hinterlegt, die bei Mengenänderungen "an der Kasse" automatisch berücksichtigt werden.

Lieferzeit:

ca. 2-4 Wochen..

Produktdetails
Bräter mit Kapselboden 40x26cm h=6cm 1206400

Bräter
mit Kapselboden 40x26cm h=6cm
1 Stück 1206400

1 Stück sofort verfügbar!

Für Ihren gewerblichen Bedarf hier unsere Nettopreise:

		netto	brutto
1	Stück	29,54 € pro Stück	35.15 € pro Stück
ab 10	Stück	25,80 € pro Stück	30.70 € pro Stück

Wie Sie sehen, haben wir außerdem einige Rabattstaffeln hinterlegt, die bei Mengenänderungen "an der Kasse" automatisch berücksichtigt werden.

Lieferzeit:

die oben angegebenen aktuell verfügbaren Mengen können wir Ihnen unter dem Vorbehalt von Sollbestandabweichungen bzw kurzfristigen Abverkäufen in unserem Ladengeschäft sofort versandfertig machen.

Die Beschaffungszeit für größere Mengen beträgt ca. 2-4 Wochen..

Produktdetails
Bratpfanne GN 1/1, 100 mm mit seitlichen Fallgriffen 7500/532

Bratpfanne GN 1/1, 100 mm
mit seitlichen Fallgriffen
ein Qualitäts - Produkt von Contacto
1 Stück 7500/532

Für Ihren gewerblichen Bedarf hier unsere Nettopreise:

		netto	brutto
1	Stück	114,03 € pro Stück	135.70 € pro Stück
ab 10	Stück	102,99 € pro Stück	122.56 € pro Stück

Wie Sie sehen, haben wir außerdem einige Rabattstaffeln hinterlegt, die bei Mengenänderungen "an der Kasse" automatisch berücksichtigt werden.

Lieferzeit:

ca. 5 bis 9 Tage.

Produktdetails
Bratpfanne Antihaft, Aluminium 60 x 35 cm Innenmaß 6947/600

Bratpfanne Antihaft, Aluminium
60 x 35 cm Innenmaß
ein Qualitäts - Produkt von Contacto
1 Stück 6947/600

Für Ihren gewerblichen Bedarf hier unsere Nettopreise:

		netto	brutto
1	Stück	119,85 € pro Stück	142.62 € pro Stück
ab 10	Stück	108,36 € pro Stück	128.95 € pro Stück

Wie Sie sehen, haben wir außerdem einige Rabattstaffeln hinterlegt, die bei Mengenänderungen "an der Kasse" automatisch berücksichtigt werden.

Lieferzeit:

ca. 5 bis 9 Tage.

Produktdetails
Bratpfanne 54 x 32,5 cm Aluminium 6941/500

Bratpfanne 54 x 32,5 cm
Aluminium
ein Qualitäts - Produkt von Contacto
1 Stück 6941/500

Für Ihren gewerblichen Bedarf hier unsere Nettopreise:

		netto	brutto
1	Stück	46,53 € pro Stück	55.37 € pro Stück
ab 10	Stück	41,14 € pro Stück	48.96 € pro Stück

Wie Sie sehen, haben wir außerdem einige Rabattstaffeln hinterlegt, die bei Mengenänderungen "an der Kasse" automatisch berücksichtigt werden.

Lieferzeit:

ca. 5 bis 9 Tage.

Produktdetails
Bratpfanne 49,5 x 32 cm Aluminium 6941/450

Bratpfanne 49,5 x 32 cm
Aluminium
ein Qualitäts - Produkt von Contacto
1 Stück 6941/450

Für Ihren gewerblichen Bedarf hier unsere Nettopreise:

		netto	brutto
1	Stück	41,18 € pro Stück	49.00 € pro Stück
ab 10	Stück	36,29 € pro Stück	43.19 € pro Stück

Wie Sie sehen, haben wir außerdem einige Rabattstaffeln hinterlegt, die bei Mengenänderungen "an der Kasse" automatisch berücksichtigt werden.

Lieferzeit:

ca. 5 bis 9 Tage.

Produktdetails
Bratpfanne Antihaft, Aluminium 50 x 30 cm Innenmaß 6947/500

Bratpfanne Antihaft, Aluminium
50 x 30 cm Innenmaß
ein Qualitäts - Produkt von Contacto
1 Stück 6947/500

Für Ihren gewerblichen Bedarf hier unsere Nettopreise:

		netto	brutto
1	Stück	94,29 € pro Stück	112.21 € pro Stück
ab 10	Stück	84,80 € pro Stück	100.91 € pro Stück

Wie Sie sehen, haben wir außerdem einige Rabattstaffeln hinterlegt, die bei Mengenänderungen "an der Kasse" automatisch berücksichtigt werden.

Lieferzeit:

ca. 5 bis 9 Tage.

Produktdetails
Bratpfanne 65 x 45 cm Aluminium 6941/650

Bratpfanne 65 x 45 cm
Aluminium
ein Qualitäts - Produkt von Contacto
1 Stück 6941/650

Für Ihren gewerblichen Bedarf hier unsere Nettopreise:

		netto	brutto
1	Stück	69,88 € pro Stück	83.16 € pro Stück
ab 10	Stück	62,41 € pro Stück	74.27 € pro Stück

Wie Sie sehen, haben wir außerdem einige Rabattstaffeln hinterlegt, die bei Mengenänderungen "an der Kasse" automatisch berücksichtigt werden.

Lieferzeit:

ca. 5 bis 9 Tage.

Produktdetails
Bratpfanne Antihaft, Aluminium 45 x 30 cm Innenmaß 6947/450

Bratpfanne Antihaft, Aluminium
45 x 30 cm Innenmaß
ein Qualitäts - Produkt von Contacto
1 Stück 6947/450

Für Ihren gewerblichen Bedarf hier unsere Nettopreise:

		netto	brutto
1	Stück	80,28 € pro Stück	95.53 € pro Stück
ab 10	Stück	71,93 € pro Stück	85.60 € pro Stück

Wie Sie sehen, haben wir außerdem einige Rabattstaffeln hinterlegt, die bei Mengenänderungen "an der Kasse" automatisch berücksichtigt werden.

Lieferzeit:

ca. 5 bis 9 Tage.

Produktdetails
Bratpfanne 60,5 x 35,5 cm Aluminium 6941/600

Bratpfanne 60,5 x 35,5 cm
Aluminium
ein Qualitäts - Produkt von Contacto
1 Stück 6941/600

Für Ihren gewerblichen Bedarf hier unsere Nettopreise:

		netto	brutto
1	Stück	59,40 € pro Stück	70.69 € pro Stück
ab 10	Stück	52,84 € pro Stück	62.88 € pro Stück

Wie Sie sehen, haben wir außerdem einige Rabattstaffeln hinterlegt, die bei Mengenänderungen "an der Kasse" automatisch berücksichtigt werden.

Lieferzeit:

ca. 5 bis 9 Tage.

Produktdetails
Rechteckiger Bräter GN 1/1 antihaftbeschichter Aluguss 50 x 24 x 6,5 cm Innenmaß 5510/065

Rechteckiger Bräter GN 1/1
antihaftbeschichter Aluguss 50 x 24 x 6,5 cm Innenmaß
ein Qualitäts - Produkt von Contacto
1 Stück 5510/065

Für Ihren gewerblichen Bedarf hier unsere Nettopreise:

		netto	brutto
1	Stück	133,61 € pro Stück	159.00 € pro Stück
ab 10	Stück	121,09 € pro Stück	144.10 € pro Stück

Wie Sie sehen, haben wir außerdem einige Rabattstaffeln hinterlegt, die bei Mengenänderungen "an der Kasse" automatisch berücksichtigt werden.

Lieferzeit:

ca. 5 bis 9 Tage.

Produktdetails
Bräter aus Aluminiumguss 33 x 21 x 11cm, mit Glasdeckel mit Titan-Alu-Beschichtung 5502/330

Bräter aus Aluminiumguss
33 x 21 x 11cm, mit Glasdeckel mit Titan-Alu-Beschichtung
ein Qualitäts - Produkt von Contacto
1 Stück 5502/330

Für Ihren gewerblichen Bedarf hier unsere Nettopreise:

		netto	brutto
1	Stück	92,09 € pro Stück	109.59 € pro Stück
ab 10	Stück	82,77 € pro Stück	98.50 € pro Stück

Wie Sie sehen, haben wir außerdem einige Rabattstaffeln hinterlegt, die bei Mengenänderungen "an der Kasse" automatisch berücksichtigt werden.

Lieferzeit:

ca. 5 bis 9 Tage.

Produktdetails
Geflügelschere mit Pufferfeder gebogene Form aus Chromstahl 17/240

Geflügelschere mit Pufferfeder
gebogene Form aus Chromstahl
ein Qualitäts - Produkt von Contacto
1 Stück 17/240

Für Ihren gewerblichen Bedarf hier unsere Staffelpreise:

		netto	brutto
1	Stück	17,22 € pro Stück	20.49 € pro Stück
ab 10	Stück	14,80 € pro Stück	17.61 € pro Stück
ab 100	Stück	13,44 € pro Stück	15.99 € pro Stück

Wie Sie sehen, haben wir außerdem einige Rabattstaffeln hinterlegt, die bei Mengenänderungen "an der Kasse" automatisch berücksichtigt werden.

Lieferzeit:

ca. 5 bis 9 Tage.

Produktdetails
Geflügelschere mit Kunststoff-Griff 157/250

Geflügelschere mit
Kunststoff-Griff
ein Qualitäts - Produkt von Contacto
1 Stück 157/250

Für Ihren gewerblichen Bedarf hier unsere Staffelpreise:

		netto	brutto
1	Stück	6,58 € pro Stück	7.83 € pro Stück
ab 10	Stück	5,49 € pro Stück	6.53 € pro Stück
ab 100	Stück	4,87 € pro Stück	5.80 € pro Stück

Wie Sie sehen, haben wir außerdem einige Rabattstaffeln hinterlegt, die bei Mengenänderungen "an der Kasse" automatisch berücksichtigt werden.

Lieferzeit:

ca. 5 bis 9 Tage.

Gastronomiebedarf: Verbrauchsartikel, Zubehör und Ausstattung für Gastronomie und Hotel
Amefa Bestecke Ausschankbecher Bambusfackeln Bauscher Porzellan Bistro-Besteck Cocktailshaker	Dunisilk Etagere Filterpapier Gans-Braeter Gewuerzdosen Girlanden	Glaeserspueltabletten Hochzeitstauben Irish Coffee Glas Jugendschutzgesetz Kellnerboersen Kreppband	Longdrinkstab Luftballons Messbecher Minimasskrug Nichtraucher Schilder Organzatuch	Picker Quadro Krug Rezeptionsglocke Schaufeln Schneidbretter Seltmann Salzburg	Trinkhalme Urinaleinsatz Votivkerzenhalter Windascher Wimpelketten Zapfkopfbuerste

Gänsefleisch mol n Gofferrom uffmoche?

Gansbräter für Ihre Weihnachtsgans

Königin Elisabeth I erhob die Gans zum Festbraten

Noch immer kommt bei zweidritteln aller deutschen Familien zu Weihnachten traditionsgemäß der Gänsebraten auf die festlich gedeckte Tafel. Ein Brauch, der dem weitverbreiteten Diätwahn unser Zeit trotzt und sich nach wie vor allgemeiner Beliebtheit erfreut. Für viele Familien gehört der Duft einer brutzelnden Weihnachtsgans einfach zum Fest dazu.

Woher kommt der Brauch, zum Weihnachtsfest Gans zu essen?

Es heißt, Königin Elisabeth I. habe am 24. Dezember 1588 die Nachricht erhalten, dass die spanische Armada besiegt worden sei. Und weil sie zum Zeitpunkt dieser guten Nachricht gerade dabei war, einen Gänsebraten zu essen, wurde die Gans kurzerhand zum Festbraten ernannt. Bis heute ist die Festtagsgans Tradition. Nicht nur in England, wie man weiß.

Bei uns erfreute sich ursprünglich das Huhn bei großen Teilen der Bevölkerung als Nahrungsmittel großer Beliebtheit. Sicher auch, weil Hühner erschwinglicher waren als Gänse. Heutzutage kaum noch verständlich, war die Gans früher gerade wegen ihres hohen Fettgehaltes bei den Adligen sehr beliebt. Für die Bauern bedeutete dies, jeden Winteranfang Mastgänse an den Grundherren und die Klöster abzutreten.

Heute dagegen ist die Gans wegen eben dieses hohen Fettgehaltes etwas in Verruf geraten. Obwohl es relativ einfach ist, das abgetropfte Fett aufzufangen und die Soße mit weniger fetthaltigen Flüssigkeiten, wie Kaffesahne oder anderen fettarmen Alternativen aus dem Supermarkt zuzubereiten. Aber bedenken Sie auch, dass man sich überflüssige Pfunde nicht am Heiligen Abend beim Gänseschmaus anfuttet. Die sammeln sich während des ganzen Jahres an. Feriggerichte, Süßigkeiten und die vielen leckeren aber viel zu fettigen Erzeugnisse, die wir oft in uns hineinstopfen, sorgen dafür, dass wir zu viel Fett auf den Rippen haben. Also, die arme Weihnachtsgans trifft im Grunde keine Schuld an unserem Übergewicht.

Man sollte seine Weihnachtsgans rechtzeitig, am besten, direkt beim Bauern bestellen. Hier kann man sich das Tier vielleicht sogar selbst aussuchen. Von regelmäßigen Besuchen bei Ihrer Gans sollten Sie jedoch Abstand nehmen. Denn es könnte sich ein Vertrauensverhältnis zu dem Federvieh entwickeln. Und wer verspeist schon jemanden, der ihm freudig schnatternd entegen watschelt. Besonders wenn Kinder im Spiel sind, ist Vorsicht geboten. Die Erkenntnis, der fröhlich vor sich hin brutzelnde Braten im Ofen ist die geliebte Gans von Bauer Franz, könnte die Freude am Weihnachtsabend in eine Trauerandacht für den knusprigen Vogel verwandeln.

Wer nicht die Möglichkeit hat, sich eine Gans bei dem Bauern seines Vertrauens zu bestellen, kann dies auch bei seinem Metzger tun. Wer sicher gehen will, dass die Gans in Deutschland geschlüpft ist und aufgezogen wurde, der sollte auf die Kennzeichnung D/D/D achten. Sie garantiert, dass es sich um ein heimisches Erzeugnis handelt. Die dritte Alternative zu seiner Weihnachtsgans zu kommen, ist die Tiefkühltruhe beim Lebensmittelhändler.

Hier sollte man beim Kauf unbedingt darauf achten, dass die Verpackung unbeschädigt ist. Schauen sie sich die Gans genau an. Ist die Verpackung aufgeplatzt, kann sich Gefrierbrand bilden. Das Fleisch an diesen Stellen bleibt zäh. Achten Sie auch darauf, ob Ihr Lebensmittelhändler die Gefriertruhe nicht zu voll gepackt und sich an die Stapelgrenze gehalten hat.

Die Gans sollte, ob vom Bauern, vom Metzger oder aus der Truhe, ein Gewicht von etwa vier Kilo haben. Genauso lange, nämlich vier Stunden, sollte sie im Backofen verbringen, um durch und durch gar zu werden. Während die Gans im Ofen brät, haben Sie Zeit für die Zubereitung der Beilagen. Was gehört zur Gans unbedingt dazu? Genau, Rotkohl, vielleicht mit Esskastanien, aber ganz sicher mit Klößen. Als Vorspeise ist vielleicht angesichts des Kalorienreichen Hauptgerichts etwas Leichtes angenehm. Ein Salat oder eine klare Suppe oder einfach nur helles Brot mit einem fettarmen Aufstrich aus Frsichkäse mit Knoblauch. Hier sind Ihrer Phantasie keine Grenzen gesetzt. Und auch der Nachtisch darf nicht fehlen. Hier sollte es vielleicht etwas vollwetiges sein. Ein bunter Obstsalat oder ein Pudding mit Beeren.

Das Weihnachtsessen darf ja ruhig einige Stunden dauern, so dass der Magen zwischendurch immer eine Pause bekommt, um sich zu erholen. Langsam essen und genießen, ohne auf die Uhr zu schauen, trägt zur Bekömmlichkeit des Festmahls bei. Niemand muss sich beim Essen heute mehr so voll stopfen, als gäbe es lange nichts mehr. Wenn man danach mit der ganzen Familie einen Spaziergang machen möchte, trägt auch dies zum allgemeinen Wohlbefnden bei. Stellen Sie sich vor, sie gehen durch die, im Idealfall, verschneiten Straßen. Überall in den Häusern sind die Fenster hell erleuchtet. In den Stuben erkennen Sie die liebevoll geschmückten Weihnachtsbäume, an denen tausend Kerzen brennen und auf einmal kommt Ihnen die Welt so friedlich vor. Es sind kaum Menschen unterwegs. Irgendwo erklingen Kirchenglocken. Eine Gelegenheit, wieder einmal vorbei zu schauen und eine Kerze anzuzünden. Zu Hause empfängt Sie ein sachter Gänsebratenduft gemischt mit dem Geruch von frischer Tanne, Weihnachtsplätzchen und Punsch. Jetzt können Sie die guten Wein- und Sektgläser aus der Vitrine holen und noch einmal auf diesen schönen Weihnachtsabend anstoßen oder sich mit dem heißen Punsch aufwärmen und sich in aller Ruhe Ihren Geschenken widmen.

Nun ja, noch ist es nicht ganz so weit. Aber um ein leckeres Rezept für den Gänsebraten sollten Sie sich vielleicht doch jetzt schon kümmern. Vielleicht so eins, wie dieses hier:

Gefüllt Gans (einfach)
Zutaten für sechs Personen
1 Gans (ca. vier Kilo)

für die Füllung:
3 Zwiebeln
eine Hand voll Backpflaumen
drei Boskopäpfel,
alles in große Stücke schneiden
Salz und Pfeffer, Majoran,

Zubereitung:

Die Gans gut waschen und mit den Gewürzen innen und außen gut einreiben,
die kleingeschnittene Füllung in die Gans stopfen und zunähen

Die Gans in einen entsprechend großen Bräter legen, in den man etwas Wasser gießt. Den Backofen vorheizen auf ca. 220 Grad. Den Bräter hineinschieben und jetzt den Backofen auf 170 Grad herunterdrehen. Die Gans sollte hier in Ruhe ca. vier Stunden bei mäßiger Hitze brutzeln. Den Backofen nicht allzu oft aufmachen. Nur hin und wieder die Gans mit dem eigenen Fett übergießen.

Als Beilage Rotkohl und Klöße oder Kartoffeln.

Das Tranchieren der Gans ist gar nicht so schwierig. Allerdings sollten Sie sich dafür mit einem richtig scharfen Tranchiermesser und einer guten Geflügelschere ausrüsten. Sinnvolle Küchenhelfer, den Sie auch für andere Braten immer wieder benötigen.

Also, die Gans wird vor dem Tranchieren mit der Geflügelschere in vier Portionsstücke zerteilt.

Die Keulen dann mit dem Tranchiermesser bis zum Gelenk einschneiden und am Gelenk etwas drehen. Die Sehnen durchschneiden, danach die Flügel mit dem Messer an beiden Seiten einschneiden und Portionieren.

Damit das Fleisch schön warm bleibt, sollten Sie es auf eine geeignete vorgewärmte Platte legen.

Jetzt kann mit dem Weihnachtsmenü eigentlich nichts mehr schief gehen.

Shop

"Ich brauch nix:"

Tischdekoration

Gastronomiebedarf

Themenseiten

Spitzenreiter

Gastronomiebedarf

Gastronomiebedarf: Verbrauchsartikel, Zubehör und Ausstattung für Gastronomie und Hotel